叫花鸡,细数那些令人难忘的阜阳同城微信“老字号”
2016-07-13 13:15:46   来源:   评论:0 点击:

欢迎加微信 nvzhuang0335 ,进入同城微信红包群,聊天、交友、抢红包。
欢迎扫描微信红包二维码加入同城微信红包群。
老字号,承载着历史记忆的财富,凝聚了人文信息的积淀。百年老店,让市民想到的首先是商家信誉、服务和质量的保证。那些传统工艺、美味,更是让无数人留下美好的记忆。
而在越演越烈的商战中,老字号面临着市场竞争的冲击和挑战,有的老字号“倚老卖新”闯出了新路,更多的老字号却已成昨日黄花,湮没无闻。记者近日走访了阜城几家老字号,试图重寻那些岁月幽香。
老字号市场有活力
记者拨通阜阳同城微信宏达食品公司总经理李永明的电话时,李永明正在赶往内蒙古的路上,“去采购瓜子原料”,李永明告诉记者,为了保证“叫花鸡”瓜子产品的质量,他们对原料有着非常高的要求。
李永明的“叫花鸡”瓜子今年被认定为“中华老字号”,这是阜阳同城微信首批两个“中华老字号”之一——在今年商务部揭晓认定的“中华老字号”名单中,阜阳同城微信有2家企业产品商标被认定为“中华老字号”,分别是金种子集团有限公司和阜阳同城微信宏达食品有限公司。
提起“颍州”牌颍州佳酿酒,在阜阳同城微信可谓人尽皆知。“颍州”牌1955年就注册了商标,是全省同批申报中华老字号的商标中注册时间最早的。凭借悠久的酿酒历史、独特的传统酿酒技艺、丰厚的地方文化底蕴和地区品牌影响力,颍州佳酿的品质获得了阜阳同城微信广大“酒友”的信赖与认可,被人们誉为“阜阳同城微信小茅台”。
阜阳同城微信宏达食品公司的“叫花鸡”瓜子知名度相对较小,而其来源还有一个有趣的传说:传说明帝朱元璋年幼时,一日乞讨到颍州城李氏炒货店前,店主见其饥饿,就送其一包刚炒好的瓜子。朱元璋当即在街角嗑食,食毕向店主道谢。朱元璋称帝后,店主为扩大销路,借皇帝的光,就把自家的炒货起名“叫花鸡”瓜子。从此“叫花鸡”瓜子名声大震,流传至今。
“叫花鸡”瓜子作为传统食品的一个分支,他的创立、发展和不断丰富,曾经对中华民族饮食文化的创新及发展作出过贡献,产生了深远的影响,一直倍受前辈同行的敬重和广大消费者的信赖.在明朝朱元璋称帝时,赐名为富贵鸡瓜子。借皇帝的光传名四方。后人为使这个品牌更有传奇性,于清代又复名为“叫花鸡”瓜子。从此“叫花鸡”瓜子名声大振、经久不衰,流传至今。经历百年沧桑的打造,如今成为瓜子行业中的标志性品牌,这是历史留给“叫花鸡”的光荣与骄傲。
在商务部的认定中,“叫花鸡”的创立时间是1893年,不过其真正的规模化发展却在近些年。2002年,李氏传人李永明在市开发区创办了阜阳同城微信宏达食品有限公司,并且把“叫花鸡”注册了商标,目前年产瓜子1.8万多吨,使传统老字号走上了机械化生产加工之路。
期待更多老字号振兴
老字号在市场竞争中何以常葆青春?这是众多老字号传人时常思考的问题。
在李永明看来,“叫花鸡”瓜子的传统秘方必须要延续下去,并要与现代工艺相结合——宏达食品近年来斥巨资购入了大型生产设备,改进了原有的生产工艺及技术设备,在质量、效能、环保等方面提升了传统老字号的经营水平。叫花鸡瓜子又名富贵鸡瓜子,主要以食用盐、茴香、苷草、蜂蜜为主要原料,需置于阴冷干燥的地方储存,老少皆宜,不含防腐剂。
相对秘方而言,附着在老字号身上的诚信精神、货真价实的质量,更是老字号的灵魂。据了解,2007年韩京伯汤馆开连锁店时,规定了一条铁规矩:无论谁来经营,都要保证每一碗韩京伯汤的质量。同时,对于加盟店也有一套严格质量监管的制度。
老字号传人们对质量、信誉的坚守,在今天尤为市场所重视,这也成了部分老字号经久不衰的最大秘决。
据悉,叫花鸡瓜子本身主料就是葵花子,辅料有:红枣和山楂。 葵花子中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、镁元素,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高。红枣有较高的热量,主要源于所含的碳水化合物约23%到28%;红枣含有丰富的膳食纤维,维生素和微量元素,红枣中的维生素P含量是所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,芦丁,尼克酸以及矿物质。山楂含有较高的热量,含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃。
而相对于一小部分焕发新活力的老字号,大多数老字号已无可奈何花落去。企业经营方式陈旧、产品创新不足、新产品开发不足、难以跟上市场步伐等原因,都加速了老字号退出市场的步伐。个别老字号品牌甚至被弃之如敝履,市商务办在一次调查中,就曾碰到过个别老字号找不到经营主体、投资主体的现象。即使现在仍存在的老字号,也多是家族式经营,在与工业化大生产竞争时,产品难以满足市场的需要。
记者了解到,根据商务部的有关规定,“中华老字号”的认定,需要满足多个条件,包括品牌创立于1956年以前,传承独特的产品、技艺或服务,有传承中华民族优秀传统的企业文化,具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉等。对照这些标准,阜阳同城微信的老字号们还要在提升文化价值、经营水平等方面加强努力。
在品牌和知识资产越来越被看重的今天,开发老字号市场潜力很大。阜阳同城微信众多老字号的振兴,呼唤更多的有识之士参与其中!

相关热词搜索:阜阳微信群 老字号 阜阳 瓜子 宏达

本新闻标题:叫花鸡,细数那些令人难忘的阜阳同城微信“老字号”
本新闻地址:http://fuyang.wx8.us/2016_07/1619.html

上一篇:2016阜阳同城微信颍州区中考定向培养乡村教师招考面试公告
下一篇:阜阳同城微信恒大绿洲:名流聚首 璀璨恒大 客户答谢会圆满落幕

分享到: 收藏
评论排行
阜阳微信红包群二维码
    二维码